PIZZA IN TEGLIA

Davvero deliziosa e leggermente alta. Vi spiego come ho preparato l'impasto e potete farcirla come desiderate.

Ingredienti

- 500g farina tipo 2

- 420ml di acqua

- 10g sale 

- 5g lievito birra fresco

- semola di grano duro rimacinata

- tonno, pomodorini freschi, origano, passata di pomodoro, cipolla, olive taggiasche...

Procedimento 

In una ciotola mettere la farina, il lievito sciolto nell'acqua e mescolare con una forchetta per qualche minuto. 

Aggiungere il sale  e mescolare fino a quando l'impasto risulterà liscio ed appiccicoso.

Far riposare per venti minuti a temperatura ambiente coperto da un panno pulito.

Infarinare la spianatoia con la semola e iniziare a fare le pieghe all'impasto (tre a portafoglio) per almeno tre volte con intervalli di venti minuti.

Ungere una ciotola di vetro con un filo di olio ed adagiarvi il panetto. Coprire con la pellicola e mettere la ciotola in frigorifero per 24 ore.

Una volta tolta la ciotola dal frigorifero aspettare 1 ora e successivamente adagiare l'impasto (allargandolo con i polpastrelli) in una teglia ricoperta da carta forno.

Lasciar lievitare per altre 2/3 ore.

Trascorso il tempo, accendere il forno a 250 gradi, farcire la pizza con la passata di pomodoro, pomodorini freschi, tonno ben strizzato dall'olio e l'origano oppure per la versione vegana con cipolle e olive taggiasche (potete sbizzarrirvi come volete).

Cuocere per 10 minuti nel ripiano più basso del forno e per altri 10 minuti a 230 gradi nel ripiano centrale.

Buon appetito 😋